Lutein je karotenoidní pigment, který se nachází v rostlinných potravinách, jako je zelená a žlutá zelenina, a v tmavě zelených listových zeleninách, jako je špenát, čekanka, kapusta a brokolice.

Lutein pochází z extraktu měsíčku lékařského (Tagetes erecta), známého také jako měsíček.

Karotenoidy jsou přírodní barviva, která se vyskytují v rostlinách, řasách a některých houbách. Dávají žlutou, oranžovou a červenou barvu například mrkvi, paprice, rajčatům a kukuřici. V zelené zelenině jsou také přítomny, ale často je "překrývá" chlorofyl (zelené barvivo).

Mezi další karotenoidy patří například betakaroten, alfakaroten, zeaxantin, lykopen, astaxantin, kapsantin a violaxantin.