Slunečnicový lecitin pochází ze slunečnicových semínek, zatímco sójový lecitin se získává ze sójových bobů. Hlavní rozdíl je v tom, že slunečnicový lecitin neobsahuje sóju, což z něj činí dobrou volbu pro lidi s alergií na sóju nebo kteří chtějí sóji vyhnout.

Fosfatidy jsou tukové stavební složky lecitinu. Tento produkt obsahuje na porci mimo jiné: fosfatidylcholin (2 500 mg), fosfatidylinositol (1 800 mg) a fosfatidylethanolamin (1 100 mg). Tyto látky se přirozeně vyskytují ve slunečnicovém lecitinu.

Tyto minerály se přirozeně nacházejí v surovém lecitinu, který se získává ze slunečnicových semínek. Nejsou přidávány, ale jsou součástí přirozeného složení.

Ne, lecitin je emulgátor a lépe se míchá s tuky než s vodou. Nerozpouští se úplně, ale lze jej dobře zamíchat do tekutých nebo polotuhých jídel.