Mastné kyseliny jsou stavební kameny tuků, které se přirozeně vyskytují v potravě. Dělí se na nasycené mastné kyseliny, mononenasycené mastné kyseliny (například omega-9) a polynenasycené mastné kyseliny (například omega-3 a omega-6). Každý typ mastné kyseliny má jedinečnou chemickou strukturu a nachází se v různých potravinách.

Omega-3 mastné kyseliny jsou tuky, které se přirozeně vyskytují v tučných rybách, mořských plodech a některých rostlinách. V tomto produktu pocházejí z rybího oleje z ančoviček a sardinek.

Omega-3, -6 a -9 jsou tři typy nenasycených mastných kyselin, které se liší strukturou a původem: Omega-3 mastné kyseliny se nacházejí zejména v tučných rybách, řasách a lněném semínku. Známé formy jsou EPA a DHA. Omega-6 mastné kyseliny najdeš třeba ve slunečnicovém oleji, kukuřičném oleji a ořeších. Omega-9 mastné kyseliny jsou mononenasycené tuky hojně zastoupené v olivovém oleji.

EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová) jsou dva druhy omega-3 mastných kyselin, které se často vyskytují společně v rybím oleji. Často se používají v doplňcích pro děti i dospělé.