Mastné kyseliny jsou stavební kameny tuků a přirozeně se vyskytují v potravinách jako oleje, ořechy, ryby a semena. Rozdělují se na nasycené, mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny.

Omega 3 je skupina polynenasycených mastných kyselin. Nejznámější formy jsou EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová). Tyto se vyskytují hlavně v rybím oleji, korýších, měkkýších a některých řasách.

Omega 3 pochází hlavně z ryb a řas a obsahuje EPA a DHA. Omega 6 je převážně v rostlinných olejích, jako je slunečnicový a kukuřičný olej. Omega 9 najdeš v produktech jako je olivový olej a avokádo; skládá se hlavně z kyseliny olejové. Rozdíl je v chemické struktuře a ve zdrojích, ve kterých se vyskytují.

Softgelové kapsle jsou vyrobeny z rostlinné želatiny, ale omega-3 extrakt pochází z ryb. Proto nejsou kapsle vhodné pro vegany nebo vegetariány, kteří nekonzumují rybí produkty.

Rybí olej se získává z ryb, zatímco olej z řas pochází z mikrořas. Obojí může obsahovat EPA i DHA, ale olej z řas je rostlinného původu a často se používá ve veganských doplňcích.