Lněné semínko

Lněné semínko jsou semena lnu setého (Linum usitatissimum). Pro doplňky stravy jsou zajímavé dvě složky. První je vláknina, kterou len obsahuje v rozpustné i nerozpustné podobě. Druhá je kyselina alfa-linolenová, zkráceně ALA. Jde o omega-3 mastnou kyselinu rostlinného původu. ALA přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi, tohoto účinku se dosáhne při denním příjmu 2 g ALA. V sortimentu vedeme len mezi doplňky ze skupiny byliny a rostliny, protože se používá jako celá surovina, ne jako izolovaný výtažek.

Celé semínko, mletý len a olej se chovají jinak

Celé semínko má pevný obal. Pokud ho nerozkoušete nebo nenamočíte, projde trávením téměř beze změny. Pro každodenní použití je proto praktičtější len mletý nebo drcený.

• Celé semínko: vydrží nejdéle, ve vodě nabobtná a vytvoří sliz.
• Mletý len: tělo z něj získá víc tuků a živin, ale rychleji žlukne.
• Lněný olej a kapsle: obsahují ALA v koncentrované podobě, vlákninu ani lignany už ne.

Lněný olej patří jen do studené kuchyně. Teplo a světlo ALA poškozují, proto se nehodí na smažení ani pečení. Kapsle tento problém obcházejí: olej je uzavřený, dávka je odměřená a nemusíte řešit chuť.

Hnědý a zlatý len, lignany a co o nich smíme říct

Hnědý a zlatý len jsou si nutričně velmi podobné. Rozdíl je hlavně v chuti a vzhledu: hnědý len chutná výrazněji oříškově, zlatý je jemnější a ve světlém pečivu ho tolik nevidíte. Vybírejte podle receptu, ne podle barvy jako známky kvality. Len obsahuje také lignany, rostlinné látky ze skupiny polyfenolů. Píše se o nich hodně, schválené zdravotní tvrzení pro ně ale neexistuje. Proto je neuvádíme jako důvod k užívání.

Jak len a lněný olej vybíráme

Rozhodují tři věci: forma, dávka a kombinace, které mají smysl. U kapslí se díváme, kolik ALA obsahuje celá denní dávka, ne kolik váží olej v jedné kapsli. U olejů dáváme přednost lisování za studena a tmavému sklu, protože ALA je citlivá na světlo a teplo. Nakupujeme přímo od značek, bez prostředníků, a každý produkt projde naším compliance týmem. Testujeme sami a nezávislé laboratoře kontrolují vzorky šarží. Za víc než deset let jsme se naučili, že vysvětlená volba je užitečnější než dlouhý seznam značek: jak vybíráme značky a produkty.

Pro koho má len smysl

Len se hodí lidem, kteří chtějí zvýšit příjem vlákniny z běžného jídla, a veganům i vegetariánům, kteří hledají rostlinný zdroj omega-3. Buďme upřímní ke dvěma věcem. Tělo přeměňuje ALA na EPA a DHA jen v malé míře, takže pokud vám jde právě o tyto dvě kyseliny, sáhněte spíš po omega-3 z ryb a řas. A na vlákninu je len jeden ze zdrojů, ne jediný: pokud řešíte hlavně pravidelnost, srovnejte si ho se slupkami psyllia. Změnu obvykle popisujeme po jednom až dvou týdnech pravidelného užívání, ne po první porci. Začněte menší dávkou, třeba jednou čajovou lžičkou, a se vlákninou zvyšte i příjem tekutin.