Kurkuma
Kurkuma a kurkumin v kapslích, prášku i lipozomální formě. Najdete tu extrakty standardizované na kurkuminoidy i kombinace s piperinem z černého pepře. Níže vysvětlujeme, čím se formy liší a jak je dávkovat.Číst dál →
Filtry
Dostupnost
Značka
Forma
Dieta
Cíl
Cena
Kurkumin, vstřebatelnost a výběr správné formy
Kurkuma je oddenek rostliny Curcuma longa z čeledi zázvorovitých. Žlutou barvu jí dávají kurkuminoidy a hlavní z nich je kurkumin. V sušeném koření tvoří kurkumin jen asi 2 až 3 procenta. Doplňky proto pracují s extraktem, který je standardizovaný nejčastěji na 95 procent kurkuminoidů. Rozdíl mezi lžičkou koření a jednou kapslí je tedy zásadní.
Vstřebatelnost rozhoduje víc než počet miligramů
Kurkumin se špatně rozpouští ve vodě a tělo ho rychle vyloučí. Ze samotného prášku proto využijete jen malou část. Výrobci to řeší třemi cestami:
- Piperin z černého pepře. Zpomaluje odbourávání kurkuminu ve střevě a v játrech.
- Lipozomální forma. Kurkumin je obalený tenkou vrstvou tuku, takže snáz projde do krve. Bývá tekutá.
- Nosiče jako cyklodextrin nebo fytosom. Kurkumin je navázaný na molekulu, která ho udrží rozpustný.
Produkty s nosičem mají často nižší obsah kurkuminoidů, přesto z nich tělo dostane víc. Proto v této části sortimentu nesrovnávejte jen miligramy na etiketě. Vedle nich najdete v našich bylinných extraktech i klasické kapsle a čistý prášek do jídla.
Co o kurkumě smíme a nesmíme napsat
Pro kurkumu a kurkumin nejsou v Evropské unii schválená zdravotní tvrzení. Jejich posuzování je pozastavené, takže si u kurkumy přečtete hodně slibů, které nemají oporu v posouzení úřadů. My proto popisujeme formu, dávku a čistotu, ne domnělé účinky. U kombinovaných receptur je to jinak: pokud produkt obsahuje vitamin E v dostatečném množství, platí schválené tvrzení, že vitamin E přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem.
Jak kurkumu vybíráme do sortimentu
Sledujeme tři věci: formu, dávku a smysl kombinace. U extraktů chceme uvedený obsah kurkuminoidů, ne jen hmotnost oddenku. U piperinu chceme vidět jeho množství, protože bez čísla je to jen slovo na obalu. Kombinace bereme jen tam, kde má logiku, například kurkumu s kořenem zázvoru nebo s vitaminy. Nepřidáváme značky kvůli marži. Každý produkt projde naší compliance kontrolou, sami produkty testujeme a nezávislé laboratoře prověřují vzorky šarží. Rádi vám ukážeme, jak vybíráme značky a produkty.
Pro koho je kurkuma vhodná a kdy je lepší se poradit
Kurkuma se hodí lidem, kteří ji chtějí užívat pravidelně a v koncentrovanější podobě než z kuchyně. Kapsle jsou praktické, protože znáte dávku a necítíte zemitou chuť. Prášek zvolte, když kurkumu stejně přidáváte do jídla.
Buďte upřímní sami k sobě v očekávání: jde o doplněk pro dlouhodobý režim, ne o rychlé řešení. Většina lidí ho užívá týdny, ne dny. Doplňky s kurkumou nejsou určené pro děti, těhotné a kojící ženy. Pokud berete léky na srážlivost krve, máte potíže se žlučníkem nebo nízkou hladinu železa, proberte užívání nejdřív s lékařem. Vysoké dávky mohou u citlivějších lidí podráždit žaludek.
Často kladené otázky
Co je kurkuma a co je kurkumin?
Kurkuma je koření z oddenku rostliny Curcuma longa, která patří do stejné čeledi jako zázvor. Říká se jí také indický šafrán. Kurkumin je jednou z barevných látek, které kurkuma obsahuje, souhrnně se jim říká kurkuminoidy. V sušeném koření tvoří kurkumin jen asi 2 až 3 procenta. Když tedy na etiketě čtete kurkumin, jde o koncentrovanou složku, ne o celé koření.
Jaký je rozdíl mezi kurkumou z kuchyně a kapslemi s extraktem?
Rozdíl je v koncentraci a v tom, kolik z toho tělo využije. Koření obsahuje kurkuminoidy v jednotkách procent, extrakt v kapsli bývá standardizovaný na 95 procent. Jedna kapsle proto odpovídá výrazně většímu množství koření. Druhý rozdíl je vstřebávání: kurkumin se špatně rozpouští ve vodě, a tak doplňky přidávají piperin nebo nosič. Koření ale nemusíte přestat používat, obojí se dá kombinovat.
Jakou formu kurkuminu si mám vybrat?
Záleží na tom, co je pro vás praktické a jak přesně chcete dávkovat.
| Forma | Vstřebávání | Hodí se pro |
|---|---|---|
| Prášek z oddenku | Nízké | Vaření, smoothie |
| Extrakt v kapslích | Nízké až střední | Pravidelný režim |
| Extrakt s piperinem | Vyšší | Nejběžnější volba |
| Lipozomální tekutina | Vyšší | Potíže s polykáním kapslí |
| Extrakt s nosičem | Vyšší | Nižší dávky, citlivý žaludek |
Pokud vám piperin nedělá dobře, jsou lipozomální forma a nosiče rozumná alternativa.
Kolik kurkuminu je bezpečné denně?
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) stanovil pro kurkumin akceptovatelný denní příjem 3 mg na kilogram tělesné hmotnosti. Je to hodnota pro celoživotní denní příjem, nikoli doporučená dávka.
| Tělesná hmotnost | Denní příjem podle ADI |
|---|---|
| 50 kg | 150 mg |
| 60 kg | 180 mg |
| 70 kg | 210 mg |
| 80 kg | 240 mg |
Vždy se držte dávkování na obalu konkrétního produktu.
Zdroj: EFSAMám kurkumu brát s jídlem, nebo na lačno?
S jídlem je to obvykle rozumnější. Kurkuminoidy jsou rozpustné v tuku, takže je jídlo s troškou tuku podpoří. Zároveň s jídlem méně často dojde k podráždění žaludku, což je u koncentrovanějších extraktů a u receptur s piperinem nejčastější stížnost. Někteří výrobci uvádějí užívání na lačno, protože jejich forma to zvládá. Řiďte se obalem a když máte citlivý žaludek, dejte kapsli po jídle.
Musí produkt s kurkumou obsahovat piperin?
Nemusí. Piperin z černého pepře je nejrozšířenější a nejlevnější způsob, jak zlepšit vstřebávání kurkuminu. Není ale jediný. Lipozomální formy a nosiče typu cyklodextrin nebo fytosom pracují jinak a piperin nepotřebují. To je praktické pro lidi, kterým pepř dráždí žaludek, nebo pro ty, kdo berou léky, u nichž může piperin ovlivnit jejich odbourávání. Rozhodující je, jestli výrobce uvádí konkrétní čísla.
S čím se kurkuma v doplňcích nejčastěji kombinuje?
Nejčastěji s piperinem, který je součástí samotné receptury, dále se zázvorem, ostropestřcem mariánským, vitaminem C nebo vitaminem E. U bylinných kombinací sledujte, kolik každé složky produkt reálně obsahuje. Když je bylin v jedné kapsli osm, dávka každé z nich je nutně malá. Pokud vám jde o jednu konkrétní bylinu, může být čistý produkt lepší volba, například samostatná boswellie.
Proč se u doplňků s kurkumou mluví o zatížení jater?
Ve Francii a Itálii bylo hlášeno několik desítek případů zánětu jater u lidí, kteří užívali doplňky s kurkumou. Francouzský úřad ANSES na to upozornil a šlo hlavně o přípravky se zvýšenou vstřebatelností. Kurkuma jako koření tento problém nemá. Praktický závěr je jednoduchý: nekombinujte několik koncentrovaných produktů s kurkuminem, držte se dávky na obalu a při pravidelných lécích to proberte s lékařem.
