Kořen zázvoru
Zázvor v kapslích, extrakty i mletý oddenek v prášku. Vysvětlíme, čím se poměr 20:1 liší od čistého prášku, jak dávku rozdělit během dne a proč u zázvoru nenajdete žádné schválené zdravotní tvrzení.Číst dál →
Filtry
Dostupnost
Značka
Forma
Dieta
Cíl
Cena
Extrakt ze zázvoru a mletý oddenek: v čem se liší
Zázvor (Zingiber officinale) se prodává jako kořen, ve skutečnosti jde o oddenek, tedy podzemní stonek rostliny. Za štiplavou chuť i za většinu výzkumu stojí gingeroly, především 6-gingerol. Sušením a zahříváním se část gingerolů mění na shogaoly. Čerstvý, sušený a extrahovaný zázvor se proto liší nejen chutí, ale i složením.
Formy zázvoru a co znamená poměr 20:1
V naší sekci bylin a rostlinných extraktů najdete u zázvoru tři přístupy. Liší se hlavně tím, kolik suroviny se skrývá v jedné kapsli.
- Mletý oddenek v kapsli: celá bylina, obvykle 400 až 500 mg. Nejblíž tomu, co byste použili v kuchyni.
- Extrakt v poměru 20:1: z 20 gramů sušeného oddenku vznikne 1 gram extraktu. Kapsle s 400 mg tak odpovídá asi 8 gramům sušené suroviny.
- Standardizovaný extrakt: na etiketě je uvedený obsah gingerolů, například 5 %. Jen u něj víte, kolik účinné látky skutečně dostanete.
- Prášek a tekuté formy: dávku si řídíte sami odměrkou, chuť ale zůstává výrazná.
Extrakt není automaticky lepší volba. Vyšší poměr znamená menší kapsli, ale také větší vliv zpracování. Pokud vás zajímá další oddenek s podobnou tradicí užívání, podívejte se na kurkumu v kapslích.
Původ suroviny rozhoduje o síle produktu
Obsah gingerolů v oddenku se mění podle místa pěstování i doby sklizně. Dva produkty se stejným množstvím prášku proto nemusí být stejně silné. Dáváme přednost etiketám, které uvádějí zemi původu, poměr extrakce a obsah gingerolů, a značkám, které dokládají kontrolu šarží na těžké kovy.
Co u zázvoru neslibujeme
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) u zázvoru neschválil žádné zdravotní tvrzení. U našich produktů proto nenajdete slib o trávení ani o imunitě, i když je jinde běžně vídáte. Zázvor je koření a doplněk stravy, nikoliv lék. Pro cestovní nevolnost existují registrované léčivé přípravky s práškem ze zázvoru, které mají dávkování schválené lékovou agenturou. Doplněk stravy jejich roli nepřebírá.
Jak zázvor vybíráme
Rozhodujeme se podle tří věcí: formy, dávky a smyslu kombinace. Preferujeme extrakty, které na etiketě uvádějí poměr i obsah gingerolů, protože jinak sílu produktu nepoznáte. Vedle nich držíme čistý mletý oddenek pro ty, kdo chtějí celou bylinu bez plnidel. Nebereme směsi, kde je zázvor uvedený jen v ozdobném množství bez čísla. Zboží kupujeme přímo od značek, každý produkt projde naším compliance týmem a šarže sami testujeme i necháváme kontrolovat v nezávislých laboratořích. Podrobně popisujeme, jak vybíráme značky a produkty.
Pro koho se zázvor hodí a na co dát pozor
Zázvor v kapslích volí lidé, kteří ho znají z čaje a chtějí stálou denní dávku bez pálivé chuti. Na cesty je kapsle praktičtější než termoska s čajem. Zázvor bývá součástí širší sekce pro trávení, kde ho lidé kombinují s dalšími bylinami. Podle evropské lékové agentury patří mezi častější reakce podráždění žaludku, říhání a pálení žáhy. Při citlivém žaludku proto začněte poloviční dávkou a berte kapsli s jídlem. V těhotenství a při kojení se o užívání nejdřív poraďte s lékařem. Totéž platí, pokud berete léky na ředění krve nebo se chystáte na plánovaný zákrok. U pravidelného užívání hodnoťte efekt po dvou až třech týdnech, ne po dvou dnech.
Často kladené otázky
Co je kořen zázvoru a co v něm působí?
Zázvor pochází z rostliny Zingiber officinale. To, čemu říkáme kořen, je botanicky oddenek, tedy podzemní stonek. Typickou ostrost mu dávají gingeroly, hlavně 6-gingerol. Při sušení a zahřívání se část gingerolů mění na příbuzné shogaoly. Právě tyto látky jsou důvodem, proč se zázvor zpracovává na prášek a extrakty. Doplňky stravy se zázvorem obsahují buď celý mletý oddenek, nebo jeho koncentrovaný výtažek.
Jakou formu zázvoru mám vybrat?
Záleží na tom, jestli chcete celou bylinu, nebo koncentrát s jasným číslem na etiketě.
| Forma | Co dostanete | Komu se hodí |
|---|---|---|
| Mletý oddenek | Celá sušená bylina | Kdo chce co nejmenší zpracování |
| Extrakt 20:1 | Koncentrát, malá kapsle | Kdo nechce polykat víc kapslí |
| Standardizovaný extrakt | Uvedený obsah gingerolů | Kdo chce srovnatelnou sílu |
| Prášek nebo kapky | Volné dávkování | Kdo míchá do nápojů |
Praktické jsou obvykle doplňky v kapslích, protože obejdete pálivou chuť.
Kolik zázvoru se běžně užívá denně?
U doplňků stravy se držte dávkování na obalu, obvykle jde o 400 až 1000 mg prášku denně. Referenční denní dávka pro zázvor stanovená není. Nejjasnější čísla najdete u registrovaných léčivých přípravků z prášku ze zázvoru, kde je dávkování posouzené lékovou agenturou.
| Použití | Dávka prášku | Věk |
|---|---|---|
| Prevence nevolnosti při cestování | 1 až 2 g hodinu před cestou | od 18 let |
| Cestovní nevolnost, tradiční použití | 750 mg 30 minut před cestou | od 12 let |
| Cestovní nevolnost, tradiční použití | 250 až 500 mg | 6 až 12 let |
| Mírné žaludeční potíže | 180 mg třikrát denně | dospělí |
Zdroj: EMA
Kdy je nejlepší kapsli se zázvorem vzít?
Zázvor je ostrý, a to platí i v kapsli. S jídlem nebo hned po něm ho snáší žaludek obvykle lépe než na lačno. Pokud užíváte dvě kapsle denně, rozdělte je na ráno a večer, aby byla dávka rozložená. Před cestou se prášek podle monografie lékové agentury užívá 30 až 60 minut předem, ne až ve chvíli, kdy vám je nevolno. Enterosolventní kapsle, které se rozpouštějí až ve střevě, jsou volbou při pálení žáhy.
Za jak dlouho zázvor poznám?
Rozlište dvě situace. Jednorázové užití před cestou má rychlý nástup, obvykle v desítkách minut. U pravidelného denního užívání to takhle nefunguje: dejte si dva až tři týdny konzistentního užívání a teprve pak hodnoťte, jestli vám produkt sedí. Pomůže jednoduchý zápis, jak se cítíte ráno a večer. Pokud po měsíci nevidíte žádný rozdíl, změňte formu nebo dávku, případně zázvor vynechte. Zázvor není lék a nemá nahrazovat léčbu.
Mohu zázvor užívat v těhotenství a při kojení?
O užívání doplňků se zázvorem v těhotenství a při kojení se poraďte s lékařem nebo lékárníkem. Evropská monografie pro zázvor uvádí, že užívání v tomto období bez odborné konzultace není doporučeno, protože chybí dostatek dat pro doplňky s koncentrovanými extrakty. Řada výrobců proto sama uvádí, že produkt není určen pro těhotné a kojící ženy. Zázvor jako koření v jídle je jiná situace než denní kapsle s extraktem 20:1.
Kdo by měl být se zázvorem opatrný?
Několik skupin by měla užívání probrat s lékařem nebo lékárníkem:
- lidé, kteří užívají léky na ředění krve nebo denně kyselinu acetylsalicylovou,
- lidé před plánovanou operací,
- lidé s výrazným refluxem, gastritidou nebo potížemi se žlučníkem,
- lidé, kteří berou léky na krevní tlak nebo na cukr.
Nejčastěji hlášené reakce jsou podle evropské lékové agentury žaludeční potíže, říhání, pálení žáhy a nevolnost. Zázvor se také nedoporučuje malým dětem.
Jak poznám kvalitní extrakt ze zázvoru na etiketě?
Hledejte konkrétní čísla, ne přídavná jména. Dobrá etiketa uvádí použitou část rostliny (oddenek), poměr extrakce, například 20:1, obsah gingerolů v procentech a množství v miligramech na kapsli, ne na neurčitou dávku. Vyhýbejte se směsím, kde je zázvor jen v ozdobném množství uvnitř souhrnné „bylinné směsi“ bez čísel. Přidaná hodnota je informace o zemi původu a o kontrole šarží na těžké kovy. Krátký seznam pomocných látek je také dobré znamení.
