Laktáza

Co laktáza dělá v těle

Laktáza je enzym, který rozkládá mléčný cukr laktózu na dva jednodušší cukry. Ty tělo vstřebá v tenkém střevě. Když si tělo tvoří laktázy málo, laktóza putuje dál a zpracují ji střevní bakterie. Doplněk stravy dodá enzym zvenčí. Enzym laktáza zlepšuje trávení laktózy u lidí, kteří mají problém s trávením laktózy. Platí to jen tehdy, když ho užijete spolu s jídlem nebo nápojem, který laktózu obsahuje.

Sílu laktázy z miligramů nepoznáte. Uvádí se v jednotkách aktivity FCC, na etiketách někdy značených ALU. Číslo říká, kolik práce dávka zvládne. Bílá káva potřebuje méně než porce lasagní se smetanou. Proto má smysl mít po ruce dvě síly místo jedné univerzální. I evropská pravidla přímo počítají s tím, že si dávku upravíte podle množství laktózy v jídle. Stejnou logiku uplatňujeme v celé nabídce trávicích enzymů.

Formy a v čem se liší

Rozdíly mezi formami jsou praktické, ne kvalitativní. Enzym je stejný, mění se způsob použití.

• Tablety a kapsle: klasika k jídlu doma i v restauraci, dávkujete po jedné.
• Žvýkací tablety: spolknete je i bez nápoje, hodí se na cesty.
• Kapky: přidáte je do mléka a necháte několik hodin působit, laktóza se rozloží ještě před vypitím.

Enzym pracuje krátce a jen tam, kde potká laktózu. Proto ho berete s prvním kousnutím, ne půl hodiny předem. U dlouhého jídla o více chodech si část dávky můžete nechat na dezert. Kapky mají jinou logiku: pracují už ve sklenici, ne v žaludku.

Na etiketě se vyplatí zkontrolovat dvě věci: aktivitu enzymu a jeho původ. Laktáza se získává fermentací, nejčastěji pomocí plísně Aspergillus oryzae nebo kvasinek, takže bývá vhodná i pro vegany. A ještě jedna hranice, kterou je dobré znát: laktáza pracuje jen s mléčným cukrem, s bílkovinou v mléce nic nedělá. Kdo řeší celkové trávení, sahá obvykle po jiných doplňcích, například po enzymových směsích nebo po Betain HCL.

Jak laktázu vybíráme

Laktázu vybíráme podle tří věcí: aktivity v jednotkách FCC, čistoty složení a toho, jestli kombinace v produktu dává smysl. Chceme mít v nabídce nižší sílu na kávu s mlékem i vyšší dávku na velké jídlo, aby si každý našel svou. Produkty, které aktivitu enzymu na etiketě neuvádějí, nebereme, protože pak nevíte, co kupujete. Nakupujeme přímo od značek, bez prostředníků. Každý produkt projde naším compliance týmem, šarže testujeme sami a necháváme je kontrolovat v nezávislých laboratořích. Za více než deset let jsme se u enzymů naučili jedno: rozhoduje číslo na etiketě, ne obal. Přečtěte si, jak vybíráme.

Pro koho se laktáza hodí

Laktáza je doplněk pro situaci, ne pro každodenní rutinu. Používá se u jídla s mlékem, smetanou, zmrzlinou nebo měkkým sýrem. Kdo mléčné výrobky vynechává úplně, ji nepotřebuje. Kdo je vynechávat nechce, ji mívá v kabelce nebo v autě. Účinek se váže na jedno jídlo a nesčítá se v čase, takže po týdnech užívání nečekejte změnu, čekejte spolehlivější zvládnutí konkrétního jídla. Pro děti a pro lidi, kterým polykání tablet nejde, jsou praktičtější kapky. Pokud vám dávka opakovaně nestačí, je většinou na místě sáhnout po vyšší aktivitě FCC nebo si znovu projít, kolik laktózy jídlo skutečně obsahuje.