Skořice

Skořice je sušená vnitřní kůra tropických skořicovníků. Za typickou vůni stojí cinnamaldehyd. V doplňcích stravy se ale nepracuje s jedním druhem, ale se dvěma. A právě ten rozdíl rozhoduje o tom, kolik jí můžete brát denně.

Cejlonská skořice (Cinnamomum verum) se označuje jako pravá skořice a pochází ze Srí Lanky. Je světlejší, jemnější a obsahuje jen minimum kumarinu. Čínská cassia (Cinnamomum cassia) je tmavší, ostřejší a kumarinu má řádově více. Kumarin je přirozená aromatická látka v kůře. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) pro něj stanovil tolerovatelný denní přívod, takže u cassie záleží na dávce víc než u cejlonské skořice. Většina mleté skořice v běžných obchodech je cassia, i když to na obalu často nenajdete. Proto u nás v nabídce bylin a rostlin uvádíme latinský název druhu.

Formy skořice a v čem se liší

• Kapsle s mletou kůrou: celý prášek z kůry, obvykle 500 až 1200 mg na dávku. Odpovídá koření, jen bez chuti v jídle.
• Standardizovaný extrakt: koncentrát, často v poměru 10:1 nebo s uvedeným podílem účinných látek. Menší tableta, vyšší síla.
• Vodný extrakt: vyrábí se vodou, a protože se kumarin ve vodě rozpouští špatně, obsahuje ho obvykle méně než mletá cassia.
• Mletá skořice a tyčinky: do kuchyně a na čaj, dávku odměříte lžičkou.
• Kombinace: skořice doplněná chromem nebo kyselinou alfa-lipoovou.

Jak skořici vybíráme do sortimentu

Skořici posuzujeme podle tří věcí: druhu skořicovníku, dávky na porci a smyslu kombinace. Chceme na etiketě latinský název, ne jen slovo skořice. U celé mleté kůry dáváme přednost cejlonské skořici kvůli nízkému obsahu kumarinu. U cassie bereme spíš vodné extrakty nebo nižší dávky. Kombinace přijímáme jen tam, kde mají logiku. Nakupujeme přímo od výrobců, každý produkt projde naším compliance týmem a šarže sami testujeme a necháváme kontrolovat v nezávislých laboratořích. Víc o našem postupu si přečtěte v pravidlech, podle kterých vybíráme.

Komu skořice sedne a co od ní čekat

Buďme konkrétní: u skořice nejsou v Evropské unii schválená žádná zdravotní tvrzení. Tvrzení o rostlinách zůstávají u Evropské komise ve stavu "on hold", tedy neschválená ani zamítnutá. Nemůžeme vám proto slíbit žádný účinek. Co skořice v kapslích nabízí, je praktičnost: stejné množství kůry každý den, bez odměřování a bez chuti skořice v každém jídle.

Lidé si ji nejčastěji berou vedle produktů s chromem, u kterého na rozdíl od skořice schválená tvrzení existují. Kdo hledá silnější rostlinnou alternativu, sahá po berberinu. Ten se dávkuje výrazně přesněji a má i více omezení.

Pokud skořici zkoušíte, dejte jí dva až tři týdny pravidelného užívání, než budete cokoli hodnotit. A hlídejte druh: u cassie má smysl kontrolovat dávku, u cejlonské skořice je prostor volnější.