Spirulina

Spirulina je sinice, ne řasa

Spirulina se prodává jako modrozelená řasa, ve skutečnosti jde o sinici rodu Arthrospira. Nejčastěji se pěstuje druh Arthrospira platensis. Roste v teplých vodách se zásaditým pH, tedy ve vodě, která není kyselá. Pro doplňky stravy se pěstuje v nádržích nebo v uzavřených systémech, po sklizni se suší a lisuje do tablet nebo mele na prášek.

V sušině tvoří bílkoviny zhruba 55 až 70 procent. Kromě nich spirulina obsahuje chlorofyl, karotenoidy a modrý pigment fykocyanin. Buněčná stěna spiruliny je z polysacharidů, proto ji tělo zpracuje snadněji než celulózovou stěnu chlorelly. Chlorella se kvůli tomu musí mechanicky narušit, u spiruliny to potřeba není. Pokud obě porovnáváte, najdete u nás i tablety a prášek z chlorelly.

Formy se liší chutí a počtem tablet

Rozdíl mezi formami je hlavně praktický. Rozhoduje, jestli vám vadí výrazná chuť a kolik tablet denně zvládnete spolknout.

• Prášek: nejnižší cena za gram, nejvýraznější chuť, hodí se do smoothie, šťávy nebo jogurtu.
• Tablety: dávkování bez řešení chuti. Při dávce 3 g denně jich ale spolknete šest až patnáct, podle gramáže tablety.
• Kapsle: nejsnazší polykání, obvykle nejvyšší cena za gram.
• Zelené směsi: spirulina spolu s chlorellou nebo ječmenem, se znatelně nižší dávkou samotné spiruliny.

Proto se u tablet vždy díváme na gramáž. Balení s 200 mg v tabletě vypadá levně, dokud nespočítáte, že běžná denní dávka znamená patnáct tablet. U 500 mg tablet jich je šest.

U spiruliny rozhoduje čistota

Spirulina roste ve vodě a váže na sebe to, co ve vodě je. Proto se u ní řeší olovo, kadmium a rtuť. Otevřené nádrže se navíc mohou znečistit jinými sinicemi, které tvoří mikrocystiny, tedy toxiny sinic. Certifikát BIO popisuje způsob pěstování, ale neříká nic o naměřených hodnotách. Užitečnější je rozbor šarže a jasně uvedená země původu.

Jak spirulinu vybíráme

U spiruliny řešíme tři věci: formu, dávku a to, s čím je zkombinovaná. Držíme hlavně čistou spirulinu bez plniv, protože u sypké suroviny nemá smysl platit za pojiva. Tablety posuzujeme podle toho, kolik jich musíte spolknout na běžnou denní dávku. U prášku sledujeme původ a rozbory. Kombinace s chlorellou nabízíme tam, kde je poměr uvedený na etiketě. Nakupujeme přímo od značek, každý produkt projde naší compliance kontrolou a šarže necháváme namátkově prověřovat nezávislými laboratořemi. Přečtěte si, jak vybíráme značky.

Komu spirulina sedí a co od ní čekat

Spirulina dává smysl jako koncentrovaná potravina. Doplňuje rostlinné bílkoviny, železo a přírodní barviva do jídelníčku, který je jednostranný. Denní dávka je ale malá, takže plnohodnotný protein nenahradí. Kdo řeší celkový příjem bílkovin, sáhne spíš po práškových proteinech.

Stejně konkrétní chceme být v tom, co spirulina neumí. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) pro ni zatím neschválil žádné zdravotní tvrzení, proto o ní mluvíme jako o výživově bohaté potravině, ne jako o řešení potíží. Vitamin B12 ve spirulině je navíc z velké části pseudovitamin, který tělo nevyužije. Vegani potřebují samostatný B12. Rozdíl posuzujte až po dvou až třech týdnech pravidelného užívání. Další rostlinné doplňky najdete v kategorii bylin a rostlin.