Keto

Keto strava drží sacharidy na několika desítkách gramů denně. Tělo pak bere energii hlavně z tuků a z ketolátek, které si vyrábí v játrech. Pro doplňky z toho plynou dvě věci: mění se potřeba minerálů a najednou záleží na každém gramu cukru ve složení.

Elektrolyty řeší první týdny

Na začátku tělo odvádí víc vody a s ní sodík, draslík a hořčík. Odtud potíže, kterým se běžně říká keto chřipka: tlak v hlavě, únava, křeče v nohách. Hořčík přispívá k normální funkci svalů a ke snížení únavy a vyčerpání. Draslík přispívá k normální funkci svalů a k udržení normálního krevního tlaku. Proto je logické začít směsí s elektrolyty nebo samostatným hořčíkem, ne exotickými přípravky. Sodík si většina lidí doplní solí v jídle, v ketu na to ale musí myslet vědomě.

MCT a exogenní ketony: co víme a co ne

Do keto jídelníčku se často přidává MCT olej, tedy tuk se středně dlouhým řetězcem z kokosu. Frakce C8 (kyselina kaprylová) se v játrech mění na ketolátky rychleji než směs C8+C10, proto bývá dražší. Prášková forma je šetrnější k žaludku, obsahuje ale méně čistého MCT na gram. Exogenní ketony BHB se pijí rozpuštěné ve vodě. U MCT ani u BHB nemá evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) schválené žádné zdravotní tvrzení. Píšeme o nich proto jako o zdroji tuku a energie, ne jako o zkratce k výsledkům.

Bílkoviny a čtení etikety

Bílkovinové prášky se do keto stravy vejdou, ale ne všechny. Rozdíl dělá množství sacharidů na porci a použité sladidlo. Izolát má obvykle méně laktózy a cukru než koncentrát, kolagenové prášky bývají bez sacharidů úplně.

• Hlídejte: maltodextrin, dextrózu, glukózový sirup, med a sušené ovoce v aromatech.
• Bez potíží: erythritol, steviol-glykosidy, sukralóza.
• Počítejte: kalorie z MCT i z tuků v prášcích patří do denního rozpočtu.

Jak vybíráme doplňky do keto stravy

Rozhodují tři věci: forma, dávka a kombinace, která má smysl. U minerálů dáváme přednost formám, které se dobře vstřebávají, tedy citrátu nebo bisglycinátu hořčíku před oxidem. U složení hlídáme plniva jako maltodextrin a glukózový sirup, protože do nízkosacharidového jídelníčku nepatří. Neřídíme se marží: kupujeme přímo od výrobců, každý produkt projde naší compliance kontrolou a šarže testujeme sami, nezávislé laboratoře je kontrolují výběrově. Za deset let a tisíce produktů v sortimentu jsme se naučili, co má cenu vůbec nezařadit. Přečtěte si, jak vybíráme.

Komu se doplňky hodí a co od nich čekat

Doplňky nedělají z keto stravy nic jiného, než čím je: způsob jídla s nízkým příjmem sacharidů. Nejvíc z nich vytěží lidé v prvních čtyřech až šesti týdnech, sportovci, kteří v ketu trénují, a ti, kdo drží nízkosacharidový režim dlouhodobě a mají užší jídelníček. U minerálů a vitaminů počítejte s efektem po dvou až třech týdnech pravidelného užívání, ne po první dávce. Pokud omezujete ovoce, luštěniny a obiloviny, sledujte vlákninu a vitamin D. Vitamin D přispívá k normální funkci imunitního systému. Kdo porovnává i jiné přístupy k jídlu, najde je mezi ostatními stravovacími režimy. Těhotné a kojící ženy a lidé s onemocněním jater, slinivky nebo ledvin by měli keto stravu i doplňky probrat s lékařem.