Sója

Co v sóje působí

Sójové boby obsahují isoflavony. Jsou to rostlinné látky, jejichž stavba se podobá ženskému hormonu estrogenu. Hlavní tři se jmenují genistein, daidzein a glycitein. V těle se mohou navázat na stejná místa jako estrogen, ale působí výrazně slaběji. Proto se jim říká fytoestrogeny, tedy rostlinné obdoby estrogenu. Právě kvůli nim po sóje sáhnou nejčastěji ženy v době, kdy se hormonální rovnováha mění.

Formy sóji se liší tím, co z boby zůstane

V kategorii bylinných a rostlinných extraktů se sója objevuje ve čtyřech odlišných podobách. Rozdíl mezi nimi není kosmetický. Každá dodá tělu něco jiného.

• Standardizovaný sójový extrakt: na etiketě je uveden přesný obsah isoflavonů, běžně 40 procent z hmotnosti extraktu.
• Fermentovaná sója (natto, miso, tempeh): kvašením se část isoflavonů převede do formy, kterou tělo vstřebá snáz.
• Sójový lecitin: lisuje se ze sójového oleje, isoflavony prakticky neobsahuje, dodává cholin a inositol.
• Sójová bílkovina: izolát s obsahem bílkovin kolem 90 procent, isoflavonů v něm zůstává jen zlomek.

Fermentace není marketingové slovo. Isoflavony jsou v rostlině navázané na cukr a tělo je musí nejdřív odštěpit. Kvašení tuhle práci udělá předem, takže se látka vstřebá rychleji a méně závisí na střevních bakteriích. Nefermentovaný extrakt tím není špatný, jen se u něj rozdíly mezi lidmi projeví silněji.

U extraktů hlídejte jedno číslo: kolik miligramů isoflavonů dodá denní dávka. Výrobci často uvádějí jen hmotnost extraktu, což vám samo o sobě neřekne nic. Studie u žen v období přechodu pracují nejčastěji se 40 až 80 mg isoflavonů denně. Evropská komise přitom pro sójové isoflavony dosud žádné zdravotní tvrzení neschválila. Neznamená to, že nedělají nic. Znamená to, že důkazy nestačily na oficiální formulaci, a my to raději napíšeme rovnou, než abychom slibovali úlevu.

Jak sóju vybíráme

Řídíme se třemi věcmi: formou, dávkou a kombinacemi, které dávají smysl. Do sortimentu bereme extrakty, které mají obsah isoflavonů uvedený v miligramech na denní dávku. Bez toho nevíte, co užíváte. U fermentovaných produktů chceme od výrobce doložený postup fermentace. Kombinaci s dalšími rostlinnými isoflavony považujeme za smysluplnou, kombinaci se stimulanty ne. Nakupujeme přímo od značek, každý produkt prochází naším compliance týmem a šarže necháváme kontrolovat i nezávislé laboratoře. Přečtěte si, jak vybíráme značky.

Komu sója sedí a komu ne

Nejčastěji ji volí ženy kolem padesátky, které chtějí zkusit rostlinnou cestu jako první krok. Pokud vám sója nesedí nebo na ni máte alergii, podobný typ látek nabízí extrakt z červeného jetele. Doplňky se sójovými isoflavony nejsou určeny dětem, těhotným ani kojícím ženám. Pokud užíváte léky na štítnou žlázu nebo máte hormonálně citlivé onemocnění, proberte užívání nejdřív s lékařem.

Buďte trpěliví. Sója není rychlá záležitost. Lidé obvykle popisují první rozdíl po šesti až dvanácti týdnech denního užívání, ne po pár dnech. Když po měsíci necítíte nic, není to důvod dávku zvyšovat. Spíš to znamená, že vaše tělo na isoflavony reaguje slaběji, což je běžné.

Sójový lecitin je jiná kapitola. S isoflavony nesouvisí a hormonálně nepůsobí. Kdo hledá cholin, najde ho mezi produkty s lecitinem.