Bílkoviny
Najdete tu syrovátkový protein v podobě koncentrátu i izolátu, kasein a rostlinné směsi z hrachu a rýže. Vysvětlíme, jak se formy liší v obsahu laktózy, kolik bílkovin má smysl mít v jedné dávce a kdy ji zařadit.Číst dál →
Filtry
Dostupnost
Značka
Forma
Dieta
Cíl
Cena
Jak se liší syrovátkový, kaseinový a rostlinný protein
Bílkoviny, běžně také proteiny, patří vedle tuků a sacharidů mezi tři základní makroživiny. Tělo je při trávení rozloží na aminokyseliny a z nich pak staví svalovou tkáň, enzymy a hormony. Devět aminokyselin si vytvořit neumí, ty musíte získat z jídla. Podle schválených tvrzení bílkoviny přispívají k růstu svalové hmoty, k udržení svalové hmoty a k udržení normálního stavu kostí. Protein v prášku jídlo nenahrazuje. Je to nástroj, jak se trefit do denního příjmu, když to samotnou stravou nejde. Širší nabídku doplňků pro trénink najdete ve sportovní výživě.
Formy se liší čistotou, laktózou a rychlostí vstřebání
Rozdíly mezi typy proteinu nejsou marketing. Jsou vidět na etiketě, v obsahu bílkovin na 100 g a ve zbytkových cukrech.
- Syrovátkový koncentrát (WPC): obvykle 70 až 80 % bílkovin, zbytek tvoří laktóza a tuk. Nejrozumnější poměr ceny a obsahu na každý den.
- Syrovátkový izolát (WPI): zhruba 85 až 90 % bílkovin a jen zbytkové množství laktózy. Stojí víc, ale citlivější trávení ho snáší lépe.
- Hydrolyzát: bílkovina je předem naštípaná na krátké peptidy, takže se vstřebá nejrychleji. Chuť bývá mírně nahořklá.
- Kasein: uvolňuje aminokyseliny pozvolna po několik hodin, proto se mu říká noční protein.
- Rostlinné směsi: hrách a rýže se navzájem doplňují v aminokyselinách. Samotný hrachový nebo rýžový protein má profil užší.
Jedna dávka má smysl od přibližně 20 g bílkovin nahoru. Rychlost vstřebání se přeceňuje: pokud jíte bílkoviny pravidelně během dne, na minutách po tréninku nezáleží tolik, jak se často píše. Praktičtější je zařadit porci po tréninku tam, kde vám chybí normální jídlo.
Jak vybíráme proteiny do nabídky
Vybíráme podle tří věcí: formy bílkoviny, dávky v jedné porci a kombinací, které dávají smysl. Proto držíme vedle sebe koncentrát pro každodenní použití, izolát pro citlivější trávení a směs hrachu s rýží pro rostlinnou stravu. Sledujeme obsah bílkovin na 100 g a délku složení. Produkty, kde bílkovina mizí pod plnidly a sladidly, do nabídky nedáváme. Kupujeme přímo od značek, každý produkt projde naším compliance týmem a šarže kontrolujeme sami i v nezávislých laboratořích. Je to stejná rada, jakou bychom dali vlastní mámě: jak vybíráme značky a produkty.
Komu prášek pomůže a komu málo
Vyplatí se, když potřebujete vyšší příjem bílkovin a máte málo času vařit, při silovém tréninku, v redukční dietě nebo ve vyšším věku, kdy chuť k jídlu klesá. Pokud běžně jíte dost mléčných výrobků, vajec, luštěnin a masa, prášek vám nic zásadního nepřidá. Výsledek dělá celkový denní příjem a trénink, ne jedna dávka. Když vás syrovátka nadýmá, zkuste menší porci, kratší složení nebo izolát. Na cesty se hodí hotová proteinová nápoje s odměřenou dávkou.
Často kladené otázky
Bílkoviny jsou makroživina složená z aminokyselin. Tělo z nich staví svalovou tkáň, enzymy i hormony a devět aminokyselin si neumí vyrobit samo. Protein v prášku je jen koncentrovaný zdroj těchto bílkovin, obvykle ze syrovátky, kaseinu nebo z rostlin. Nemá nahradit jídlo. Používá se tam, kde se člověku nedaří dosáhnout denního příjmu běžnou stravou, například při silovém tréninku, v dietě nebo při malé chuti k jídlu.
