Mastné kyseliny

Mastné kyseliny jsou stavební kameny tuků a olejů. Většinu z nich si tělo umí vyrobit samo, dvě ale ne: kyselinu alfa-linolenovou (ALA) ze skupiny omega-3 a kyselinu linolovou ze skupiny omega-6. Těm se říká esenciální, protože musí přijít z jídla nebo z doplňku. Názvy omega-3, omega-6 a omega-9 popisují, kde v molekule leží dvojná vazba. Podle toho se liší i jejich role v těle. V této kategorii najdete rybí olej, olej z mikrořas, krillový olej, lněný olej i MCT olej.

Na etiketě rozhoduje obsah EPA a DHA

U omega-3 se řeší tři zkratky. ALA pochází z rostlin, tedy ze lnu, chia semínek nebo vlašských ořechů. EPA a DHA pocházejí z moře: z ryb, krilu a mikrořas. Tělo si z ALA umí EPA a DHA vytvořit, ale přemění se jen několik procent. Lněný olej proto mořský zdroj plně nezastoupí. Při srovnávání produktů se díváme na obsah EPA a DHA v denní dávce, ne na gramy rybího oleje. Tobolka s 1000 mg oleje může dodat 300 mg EPA a DHA, jiná stejně velká 550 mg. EPA a DHA přispívají k normální funkci srdce. DHA přispívá k udržení normální funkce mozku a normálního stavu zraku.

Forma tuku ovlivňuje vstřebávání i čerstvost

Omega-3 se v doplňcích objevují ve třech formách. Triglyceridy jsou přirozená forma, ve které tuk najdete i v rybě. Fosfolipidy jsou tuk vázaný na stavební látku buněčných obalů, typicky v krillovém oleji. Ethylestery vznikají průmyslovou úpravou oleje s ethanolem. Jsou levnější na výrobu, ale snadněji oxidují, tedy rychleji žluknou. Přirozené formy se na obalu uvádět nemusí, proto se orientujte i podle toho, jak podrobně výrobce složení popisuje. Nabídku produktů s omega-3 proto řadíme podle zdroje: ryba, krill, nebo mikrořasa pro vegany.

Jak vybíráme mastné kyseliny do sortimentu

Řídíme se třemi věcmi: formou, dávkou a kombinacemi, které mají smysl. Dáváme přednost olejům v triglyceridové nebo fosfolipidové formě, protože se vstřebávají lépe než ethylestery. Vyžadujeme jasně uvedené množství EPA a DHA v denní dávce, ne jen gramy oleje. Vitamin E v tobolce vítáme, protože chrání olej před oxidací. Nezařazujeme produkty, které obsah EPA a DHA vůbec neuvádějí. Kupujeme přímo od značek, každý produkt projde naším compliance týmem a šarže dáváme kontrolovat i nezávislým laboratořím. Přečtěte si, jak vybíráme.

Komu doplněk dává smysl

Ryby dvakrát týdně pokryjí u většiny lidí doporučovaný příjem EPA a DHA. Doplněk má smysl hlavně tehdy, když ryby nejíte nebo je jíte zřídka, a pro vegany, kteří potřebují EPA a DHA z mikrořas. Účinek není okamžitý. Mastné kyseliny se do membrán buněk ukládají postupně, proto počítejte s několika měsíci pravidelného užívání, než se hladina v těle změní. Zato jde o doplněk, který se dá brát dlouhodobě.

Omega-6 přijímá většina lidí ze stravy dost, hlavně z rostlinných olejů. Cílené produkty s omega-6 proto volí spíš ti, kdo hledají konkrétní kyselinu, například GLA z brutnákového nebo pupalkového oleje. Rybí olej se nehodí pro lidi s alergií na ryby a mořské plody, pro ně je řasový olej praktičtější. Kdo bere omega-3 kvůli srdci, vystačí si obvykle s běžnou denní dávkou. Vyšší dávky patří do rukou lékaře.